出汁がけふわとろ卵

K年9月21日K年6月16日ブログ,料理・食事

十五夜を楽しみつつ調理にも精を出してみました。

出汁がけふわとろ卵とミョウガの油炒め。

出汁巻き卵じゃなくて、出汁がけ卵ね。

トッピングが多すぎて卵が見えないけど・・・。

出汁は、あご・いりこ・昆布・エリンギ・舞茸。
卵は、６個をプレーンでふわとろなオムレツ風に。
トッピングは、ミョウガ・オクラ・ピーマン・鰹節・ちりめんじゃこ。

そして、ミョウガをふんだんに使ったミョウガだけのミョウガ炒め、仕上げはお醤油を少々振りかけてサッと和えて出来上がり。