出汁がけふわとろ卵
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十五夜を楽しみつつ調理にも精を出してみました。
出汁がけふわとろ卵とミョウガの油炒め。
出汁巻き卵じゃなくて、出汁がけ卵ね。
トッピングが多すぎて卵が見えないけど・・・。
出汁は、あご・いりこ・昆布・エリンギ・舞茸。
卵は、６個をプレーンでふわとろなオムレツ風に。
トッピングは、ミョウガ・オクラ・ピーマン・鰹節・ちりめんじゃこ。
そして、ミョウガをふんだんに使ったミョウガだけのミョウガ炒め、仕上げはお醤油を少々振りかけてサッと和えて出来上がり。
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